हम इंडियंस को समोसे और जलेबी बहुत पसंद हैं. अक्सर हम इन्हें सेहत के लिए बुरा मानकर नजरअंदाज कर देते हैं, लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि पैकेज्ड या डिब्बा बंद प्रोसेस्ड फूड हमारी सेहत के लिए कितने ज्यादा खतरनाक हो सकते हैं? आप शायद हैरान हो जाएंगे जब जानेंगे कि ये प्रोसेस्ड फूड तो कई बार हमारे प्यारे देसी समोसे-जलेबी से भी कहीं ज्यादा नुकसानदायक निकलते हैं.
आजकल मार्केट में आपको हर तरह का पैकेज्ड फूड मिल जाएगा. चिप्स से लेकर कुकीज तक और इंस्टेंट नूडल्स से लेकर फ्रोजन मील्स तक. हम अक्सर इन्हें इसलिए चुन लेते हैं, क्योंकि ये झटपट तैयार हो जाते हैं या फिर एक आसान ऑप्शन लगते हैं. लेकिन, जब बात हमारी सेहत की आती है, तो इन चमचमाते पैकेट्स के अंदर छिपी सच्चाई आपको वाकई चौंका देगी. इन फूड्स को जिस तरह बनाया जाता है, वो इन्हें हमारे समोसे और जलेबी से भी कहीं ज्यादा नुकसानदायक बना सकते हैं. आइए समझते हैं कैसे….
शुगर, नमक और अनहेल्दी फैट
समोसे या जलेबी में हमें पता होता है कि कितनी चीनी या तेल है. हम उसे ताजा बनते देखते हैं, लेकिन प्रोसेस्ड फूड में ऐसा नहीं होता. ये फूड्स अक्सर शुगर, नमक और ट्रांस फैट या हाइड्रोजनीकृत तेलों से भरे होते हैं. ये चीजें प्रोडक्ट का स्वाद बढ़ाती हैं और उसे लंबे समय तक खराब होने से बचाती हैं, लेकिन हमारी सेहत के लिए बेहद हानिकारक हैं. इनसे डायबिटीज, मोटापे और हाई ब्लड प्रेशर का खतरा होता है।
न्यूट्रीशियंस की कमी और अधिक कैलोरीज
समोसा और जलेबी, भले ही फ्राइड हों, फिर भी उनमें मैदा, आलू या चीनी जैसे कुछ बेसिक इंग्रीडिएंट्स होते हैं. प्रोसेस्ड फूड में अक्सर पोषक तत्व जैसे विटामिन, मिनरल, फाइबर आदि न के बराबर होते हैं. इनसे पेट तो भर जाता है, लेकिन शरीर को जरूरी पोषण नहीं मिल पाता. इससे शरीर में धीरे-धीरे पोषक तत्वों की कमी होने लगती है.
आर्टिफिशियल रंग, स्वाद और प्रिजर्वेटिव्स: पैकेज्ड फूड को स्वादिष्ट बनाने और लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए ढेर सारे आर्टिफिशियल कलर्स और फ्लेवर्स के साथ प्रिजर्वेटिव्स का उपयोग होता है. इन केमिकल्स का लंबे समय तक सेवन शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है. इनसे एलर्जी, व्यवहार संबंधी समस्याएं और कुछ बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है.
फाइबर की कमी
अधिकतर प्रोसेस्ड फूड में फाइबर की मात्रा बहुत कम होती है या बिल्कुल नहीं होती. इसकी कमी से कब्ज, पाचन संबंधी समस्याएं और आंतों की सेहत खराब हो सकती है. समोसे में आलू और मैदा होता है, जिसमें थोड़ा बहुत फाइबर फिर भी मिल जाता है. जबकि प्रोसेस्ड स्नैक्स में अक्सर फाइबर न के बराबर होता है.
एडिक्टिव नेचर
प्रोसेस्ड फूड को इस तरह से बनाया जाता है कि वे एडिक्टिव हों. शुगर, नमक और फैट का सही कॉम्बिनेशन आपके दिमाग में डोपामाइन रिलीज करता है, जिससे आप उन्हें और ज्यादा खाना चाहते हैं. इससे आप ओवरईटिंग करते हैं और अनहेल्दी चीजों की लत लग जाती है.
क्या समोसा-जलेबी हेल्दी हैं?
नहीं, ऐसा बिल्कुल नहीं है. ये भी तले हुए और मीठे होते हैं. इसलिए इनका सेवन भी संयम से ही करना चाहिए. लेकिन, जब बात रोजाना के खान-पान की आती है, तो पैकेज्ड और प्रोसेस्ड फूड कहीं ज्यादा बड़ा खतरा पैदा करते हैं। ऐसे में अगली बार जब आप किसी पैकेज्ड स्नैक की ओर हाथ बढ़ाएं, तो एक बार जरूर सोचें.
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Disclaimer: खबर में दी गई कुछ जानकारी मीडिया रिपोर्ट्स पर आधारित है. आप किसी भी सुझाव को अमल में लाने से पहले संबंधित विशेषज्ञ से सलाह जरूर लें.
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